芒果烘乾知多少，芬尼熱泵烘乾機告訴你

發佈時間：2018-09-07

芒果，原產印度。果實形態有橢圓形、腎臟形及倒卵形等。成熟果之果皮有綠色、黃色，而至紫紅色，果肉爲黃色或橙黃色，果汁及纖維因品種而異。芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘好吃的芒果醇，形色美豔。芒果是著名的熱帶水果，被譽爲“熱帶水果之王”。在中國，主要產於臺灣、廣東、廣西、海南以及福建、雲南、四川等省區。

芒果加工工藝步驟：
芒果的種植與採摘：芒果的營養價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質及鈣丶磷丶鐵等營養成分，均爲人體所必需。根據對我國芒果產區幾個芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克，而且人體必需的微量元素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。

芒果烘乾前期需要經過清洗，去皮，切片，烘乾，抽真空包裝幾個程序，今天我們注意介紹烘乾過程的溫溼度控制技巧，芒果片烘乾的量一般比較大，兩臺12P主機構成的烘乾系統，每批次可以處理2.5噸的新鮮芒果片，耗時30小時完成一批次乾燥，系統時間分爲5段完成，第一段55度，升溫，3小時，第二段60度，開始排溼，第三段62度，連續排溼，第四段58度，開始降溫排溼，最後一段55度，排溼鞏固。

芒果乾是一種附加值很高的水果乾，在泰國、菲律賓芒果乾是當地的特色零食，應用熱泵芒果烘乾機烘製芒果乾也非常有講究，烘製出的芒果乾色澤飽滿，口感酸甜芳香。筆者有幸積累了當地芒果乾生產商及國內多家芒果乾生產商的烘製經驗，希望與更多的朋友分享探討。另外，熱泵芒果烘乾機同樣也適用於菠蘿烘乾、荔枝烘乾、龍眼烘乾、火龍果花烘乾、香蕉烘乾、核桃烘乾、獼猴桃烘乾、桂圓烘乾、八角烘乾等各種果類產品生產加工企業使用。

凯时国际果蔬烘乾機熱泵不受環境限制，無粉塵污染。只需消耗少量的電能就能吸收空氣的大量熱量，耗電量僅爲加熱器的1/3~1/4。與燃煤、油、氣烘乾設備相比，可節省75％左右的運行費用。